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浙江金華火腿企業生產出“植物肉”

來源:杭州新聞|嘉興新聞|湖州新聞|寧波新聞|金華新聞-浙江新聞網 作者:本站 發布時間:2019-10-24

據了解,金字火腿股份有限公司生產的“植物肉”主要由大豆、小麥、豌豆、瓜爾膠、甜菜紅、高粱紅等成分組成,本質上是一種植物制品。目前,公司“植物肉”生產能力達到5噸/天,并已開發出豬肉味“植物肉餅”和“植物肉”獅子頭等產品。

金華市金字火腿股份有限公司首席技術官、總工程師馬曉鐘說,今年7月以來,他們開始與美國杜邦營養與生物科技公司合作,成功生產出“植物肉”。公司生產的“植物肉”已獲得食品生產許可,在電商平臺上架9天,1000份牛肉味的“植物肉”就售賣一空。

今年以來,美國一些公司已推出“植物肉”三明治、“植物肉”炸雞、“植物肉”漢堡等新型食品,吸引了消費者的注意和購買。

據市場研究咨詢機構Markets and Markets預測 ,2019年全球“植物肉”的市場規模約為121億美元,并以每年15%的復合增長率增長,預計到2025年全球“植物肉”市場將達到279億美元。

“‘植物肉’為人類的生存發展提供了富含優質蛋白的肉類替代品,減少了人類對動物肉的依賴,從而為減少環境污染、促進世界可持續發展提供了更多可能。”馬曉鐘說。

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